ギュファン・エナン/ヴェルジェ

●白ワインの天才『ジャン・マリー・ギュファン』●

仏２大評価誌で毎年最高評価を得るシャルドネの専門家。その天才的ワイン造りを活かしたネゴシアン部門も高い評価を得ている。食事に寄りそう典型的マコン。

ＲＶＦ誌３ツ星、ベタンヌ誌５ツ星

『この型破りな醸造家の造るワインを試飲するのは常に素晴らしい瞬間だ』

Le guide des meilleurs vins de France2015「ドメーヌ・ギュファン・エナン」は最高評価の3ツ星を獲得。「ベタンヌ・ドゥソーヴ」でも最高評価 の5ツ星を得ている。

『ブルゴーニュで5ツ星評価はDRCやアルマン・ルソーを含めて11軒のみ。白ワインの魔術師』

通常、醸造学上は2つの発酵が同時に進む事は危険とされ避ける。しかし、彼等にとっては果実の重さを出さずにバランス良く仕上げることができるとして好意的に考えられている。

『最良の葡萄でなければ最高のワインは造れない。最良の葡萄が手に入らなければその区画のキュヴェは造らない。格落ちさせる』

ヴェルジェでリリースされるキュヴェが毎年異なるのはその為。

『約60のキュヴェを造っている。多く感じるかもしれないが私にとってはたったの60 種』

ヴェルジェ・ド・シュッド

『ワインは自然の産物。だから常に変化する。造り手も飲み手も変わって行くべきだ。何も変わらないものを求めるならワインでない方が良い』

ヴェルジェを立ち上げてからおよそ10年後、彼等が次に挑戦したのは南仏「リュヴェロン」でのワイン造り。標高420ｍ以上の高地にドメーヌを購入し、ジャン・マリー・ギュファンはここに移住。

『南仏の単純さは熟すまでの期間が短いことに起因している。標高が高いこの地域は南仏でありながらゆっくりと葡萄が熟す』

購入当時は適さない品種が多く植えられていた為、 大規模な改植を実施。グルナッシュやシャルドネなど7品種を植えている。南仏のワインも醸造はギュファン・エナン、ヴェルジェと同様。

■（ドメーヌ）ギュファン・エナン：マコンの自社畑のみ。

■（ネゴシアン）ヴェルジェ：ブルゴーニュの買い葡萄。

■（ドメーヌ）ギュファン・オ・シュッド：南仏リュヴェロンの自社葡萄のみ。

■（ネゴシアン）ヴェルジェ・ド・シュッド ：南仏リュヴェロンの買い葡萄。