厳選した勝沼町産甲州種を使用し、ステンレスタンクにてじっくりと低温醗酵させています。その後、樽醗酵ワインとブレンドし、瓶詰めしました。 日本の柑橘類、カボス、柚子、橙、花梨、グレープフルーツのような香りに、オークの香りが加わって、とても複雑で芳ばしい香りとなりました。 味わいは、柑橘類のようなフレッシュな果実味、生き生きとした酸味に、少しの苦味のバランスがとても良く、口中での果実香と樽香も奥行きを感じます。果実香と樽香とのバランスを重視しました。甲州種の特徴をなるべく自然な形で残そうとしたワインです 。 おすすめのお料理：鶏の水炊きや、薬味たっぷり豚しゃぶサラダなど。 産地：甲州市勝沼町 ブドウ品種：甲州 スタイル：辛口 ヴィンテージ：2024 容量：750ml アルコール：12% 醸造家からひとこと： 2024は甲州の柑橘感をよりしっかり出すことに重点を置きました。 柚子、カボス、ライム、八朔の皮、青りんご、山ナシの果皮のような柑橘香に加え、オーク樽（焦げ臭やヴァニラではないお香のような木の香り）の香り、少しヨーグルトのような風味もあります。 柚子、八朔や甘夏のような果汁感、柑橘の酸味と樽の旨みがバランス良い1本です。 タンクで熟成させた甲州と、樽で熟成させた甲州をテイスティングしながら、樽のスパイシーな香りと甲州の柑橘香のバランスがよいブレンド割合を探り、これなら樽の風味がうまくワインに溶け込んでいる、と思えるブレンドにしてみました。 樽から溶け出す風味が加わるため、くらむぼん甲州よりも味わいに厚みがあり、香りもより奥行きが感じられます。少し時間をかけて空気に触れさせながら飲むと、より風味が開いてきます。