更なる品質向上に向けた2つの改革

2023年に伯爵の甥にあたるグレゴワール・デフォルジュが3代目の当主として就任すると、更なる品質向上に向けてワイナリーは大きな改革を進める。現在ワイナリーが所有する畑は島の北西部、シチリアの州都パレルモから約20kmほど南に下ったところにあり、ワイナリー名の由来でもあるピアネットと呼ばれる地区に位置している。山岳エリアに広がるピアネットは標高700-950mという高地であり、気温や畑の向きに多様なパターンがあることが特徴だ。シチリアの中では冷涼なクリマとなるため昨今の気候変動にも対応しやすく、ブドウはフレッシュな酸とアロマの複雑性を持ち、ワイナリーが目指すクリーンなスタイルをより表現しやすい。もともとはこの畑の他に島の南東部の2拠点に畑を所有していたが、南東部の畑を手放してピアネットに集約し、更に標高の高いエリアに新たに畑を買い足し改革のハード面を完成させる。また改革のソフト面ではSassicaiaやCasanova di Neriなどイタリアの名だたるワイナリーで醸造担当として活躍してきた敏腕醸造家、グラツィアーナ・グラッシーニを新たに醸造家として招き入れ、自分たちが目指すスタイルをより高いレベルで表現する体制をより強固なものにした。