Ay-Champagne の西側ヴィレール・スー・シャティヨン（Villers-sous-Chatillon）で1809年設立されました。現在はAyの西側ディジーDizyに位置します。現在クートラ家はオーガニックを取り入れています。 8代目のダミアン・クートラはフレンチオーク樽での1次発酵の原酒と大樽を使用したリザーヴワインを保管しています。すべてにまろやかな味わいがあるのはこのリザーブワインからです。環境保全HVE3も収得。ドサージュ：7g/L平均樹齢40年以上瓶内熟成4年柑橘系と白い花の香りピリッとしたフルボディの味わい素敵な余韻が続きます

• 外観： 輝きのあるストローイエロー。気泡は非常に繊細で、持続性があります。

• 香り： 白い花、リンゴ、グレープフルーツの清々しいアロマ。時間が経つにつれ、熟成由来のトースト、バター、ハチミツの芳醇なニュアンスが豊かに立ち上がります。

• 味わい： 口当たりは非常にリッチでクリーミー。フレッシュな果実味と、リザーヴワイン由来の凝縮した旨味が層を成しています。ミネラル感のあるフィニッシュと、清涼感のある酸が全体をエレガントに締めくくります。

• ブドウ品種： ピノ・ノワール 1/3、シャルドネ 1/3、ムニエ 1/3

  • 3品種を均等にブレンドすることで、力強さ、エレガンス、フルーティーさの三原則を完璧なバランスで保っています。

• リザーヴワイン： 約30%〜40%使用。

  • 伝統的な「ソレラ方式」で保存されたリザーヴワインをブレンドすることで、毎年変わらぬメゾンの味わいと、ノン・ヴィンテージとは思えない深みを実現しています。

• 熟成： 最低36ヶ月（3年）以上の瓶内熟成。

  • 規定（15ヶ月）の2倍以上の時間をかけることで、泡はきめ細かくなり、テクスチャーに滑らかさが生まれます。

• ドサージュ： 約7〜8g/L。