モルガン・トルシュテの白ワイン造りは、テロワールのエネルギーとフレッシュさを封じ込めることを重視しています。

• 外観： 輝きのある、淡いグリーンがかった黄金色。

• 香り： 白い花や火打石のようなミネラル香が先行し、追って熟したレモンやグレープフルーツの柑橘、わずかにクリーミーなナッツのニュアンスが重なります。

• 味わい： 口当たりは非常にしなやか。2020年らしい凝縮した果実味がありますが、フィニッシュにはしっかりとした酸とミネラルのキレがあり、長い余韻へと導きます。

• 原料・栽培： ニュイ・サン・ジョルジュ周辺の区画（粘土石灰質土壌）のブドウを使用。2020年は非常に暖かく乾燥した年で、凝縮感のあるブドウが収穫されました。

• 発酵： 天然酵母を使用。低圧での空気圧プレス後、温度管理されたタンク、または木樽にて発酵させます。

• 熟成： オーク樽（新樽比率 約20%）にて10ヶ月間熟成。

  • ポイント： 過度なバトナージュ（澱の攪拌）を避け、シュール・リーの状態で寝かせることで、シャルドネ本来のピュアな果実味と、2020年ヴィンテージらしい力強い骨格を両立させています。