ゆっくりと圧搾し、アルコール発酵させ、マロラクティックは終わらせます。 熟成24ヶ月 瓶詰めする前に原酒をオーク樽で1年間熟成させます。亜硫酸を添加していません。きめ細かく繊細でバランスのとれた泡。爽やかな口当たりと、熟した果実の香りと調和が特徴です。

• 外観： 非常にきめ細やかで持続性のある泡。輝きのある淡いイエロー。

• 香り： 青リンゴやレモンシトラスのフレッシュな果実香に、白い花、焼きたてのパン、そしてビオディナミ特有の濡れた石のようなミネラルのニュアンス。

• 味わい： 口に含んだ瞬間にエネルギーが弾けるような感覚。ドサージュ・ゼロならではの極めてドライな質感ですが、完熟したブドウ由来の凝縮感があり、決して痩せていません。シャープな酸と塩味を感じるほどのミネラルが、長い余韻を締めくくります。

• ブドウ品種： ピノ・ブラン、オーセロワ、リースリングのブレンド。

• 栽培： ビオディナミ農法（デメター認証）。化学肥料や農薬を一切使用せず、月のサイクルに合わせて農作業が行われます。

• 発酵： 天然酵母を使用。

• 熟成： 瓶内二次発酵（伝統的製法）。

  • 澱（おり）とともに約12〜18ヶ月間熟成。

  • ドサージュ（補糖）： ブリュット・ナチュール（ゼロ・ドサージュ）。糖分を一切加えないことで、ブドウ本来の果実味と鋭いミネラル感をダイレクトに表現しています。

• キュヴェ名の「LBU22」について： これは「Lune à Boire（飲む月）」を意味し、ラベルにも月が描かれています。「22」はベースとなるヴィンテージ（2022年収穫）を示しています。