こちらはブリュットナトゥーレの商品です。 フレッシュで花を思わせる香り カバの生産の中心地サン・サルドゥニにあります 1915年創業のカナルス＆ムンネ社は現在４代目のオスカー・メディナ・カナルス氏が会社の代表者並びにエノロジストを努めています。 生産規模は300.000本でそのうち輸出は20％。

• 外観： 輝きのあるペールイエロー。繊細で持続的な泡立ち。

• 香り： 青リンゴや柑橘類のフレッシュな果実香。熟成由来のパンの皮やナッツ、白い花のニュアンスが重なり、非常に上品です。

• 味わい： ドサージュ・ゼロのため、口当たりは非常にシャープでキレがあります。しっかりとした骨格がありつつも、きめ細かな泡が舌の上でクリーミーに広がり、後味には心地よいミネラル感とほのかな苦みが残ります。

• ブドウ品種： チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ

  • カバの伝統的な3品種を使用。

• 熟成期間： 最低15ヶ月〜20ヶ月。

  • 瓶内二次発酵後、通常の「カバ（最低9ヶ月）」の規定を大きく上回る熟成を施しており、格付けとしては「カバ・デ・グアルダ・スペリオール・レセルヴァ」に相当する手間がかけられています。

• ドサージュ（補糖）： ブリュット・ナチュレ（ゼロ・ドサージュ）。

  • 門出のリキュール（糖分）を一切加えない「極辛口」。ブドウ本来のピュアな味わいと、二次発酵由来の風味をストレートに表現しています。